轉念--世界就改變

櫻之田野養生野菜鍋（台北光復店）

    昨天中午跟好友去吃一家標榜養生的野菜火鍋（野菜吃到飽）－－「櫻之田野養生野菜鍋（台北光復店）」，該餐廳位於光復北路與南京東路口附近（距離鼎王麻辣鍋旁不遠）。因店家提供葷、素二種火鍋，非常適合素食者與葷食親友共餐、聚會；惟本篇則以介紹素食火鍋為主。

 

    這家店與其他常見的火鍋店不同，提供野菜吃到飽，野菜全都是店家每日由花蓮的櫻之田野農場當地宅配直送過來的，按照季節及每天會提供三種不同類別的野菜。這裡的野菜有自家種植的，也有的是在地原住民每日到山上採收的，保證有機現採的。

    野菜豐富的纖維，以及其煮出來的香氣、口感與一般常見的蔬菜不同，內含高纖維質、高維生素、高葉綠素等豐富營養素，可以協助身體養生清腸、排毒，所以野菜也成為餐廳的一個特色。

    素食養生鍋分為商業午餐、蔬果湯底、養生風味湯底等三種：

    一、商業午餐（蔬果湯底，160元）：鍋品包含菜盤、一籃限量野菜，糙米飯及香蘭茶（降血脂）則無限供應。

    二、甘泉蔬果湯底（250元）：鍋品包含風味小菜、菜盤及飯後甜點等；而新鮮的野菜、糙米飯及飲料都無限供應。

    三、養生風味湯底（300元）：鍋品包含風味小菜、菜盤、主食（綜合菇類拼盤）及飯後甜點等；而新鮮的野菜、糙米飯及飲料都無限供應。

    素鍋的湯頭－甘泉湯，是以大量蔬果等食材熬製，味道相當得清爽，無負擔。菜盤全都是新鮮蔬菜完全沒有加工品丸類充數，全都是當季的蔬菜、菇類及瓜類，尤其固定會有的蓮花莖也入菜盤。店家飲料提供了紫蘇梅汁及能量水，如果不喝冰涼飲品，也有溫熱降血脂的香蘭茶可以飲用。

 

    至於醬料則有葷野菜醬（加蒜）、素野菜醬、芝麻醬、辣椒、醋及醬油等。酸酸甜甜的野菜醬，配上香濃夠味的芝麻醬，如果將各種醬料的比例調配得當的話，就能提高食材及野菜的風味與口感。另店家建議要大量進食野菜，最好每人要吃兩籃以上。

店景

◎櫻之田野養生野菜鍋（台北光復店）

店址：台北市松山區光復北路107號

電話：(02)2748-6931

營業時間：星期一至星期日 11:30–14:30、17:30–22:00

官網：http://www.lotuss.com.tw/main.php?page=introduction

您可能對以下文章有興趣

具民俗風的創意蔬食「百寶綠廚」

東方創意時尚的「山海傳蔬食迴轉火鍋」

南投清境「山水緣」蔬素食館

物超所值且好吃的「清田素食」